5兆元の飲食市場が「新種」に突入しました。投資、運営、デジタル化の三重門を乗り越えました。

        2020年に疫病で被害を受けた飲食業界は、強い回復態勢を見せている。多くの疫病の後で生まれ変わった飲食ブランドはデジタル化、連鎖化の波の下で急速に発展して、更に多くの資本の関心と愛顧をも獲得します。

     21世紀の経済報道記者の統計によると、今年以来、馬記永、陳香貴、張拉三軒の蘭州ラーメンブランドがあり、それぞれ紅杉資本、ソース資本、金沙江創投などの投資を獲得し、プロジェクトの推計値は10億元以上に達した。また、顔を合わせて今年3月に碧桂園からの新規融資を獲得したと発表しました。会社の投資額は10億元近くになります。

ラーメン江湖の精彩が溢れています。飲食の他の細分分野の発展も可能です。風干しスパイシーなハロゲンチェーンブランドの菊がハロゲン味をつけて1億元のB輪融資を完成すると発表しました。

多くの資本が局に入ることができる中国の飲食業は大江大河と言えます。統計データによると、2019年の中国の飲食業界の全体規模は4.6兆元で、2020年には疫病の影響があっても、飲食業界の規模は4兆元を超えている。2021年の全体市場規模は5兆元に近いと予想される。しかし、この規模が大きく、敷居が低いように見える市場では、マクドナルドやスターバックスなどの千億の市場に匹敵する「大きな魚」は過去には少なかった。

潜在力が高く、市場が分散している業界現象を見抜いて、弘毅傘下の百福ホールディングスは5年前からレストラン分野でシステム化投資の配置を行い、傘下のブランドを運営管理し、同時にデジタル化建設を加速しています。

現在、弘毅と百福が投資して買収した4つの持ち株ブランドと8つの出資ブランドはいずれも一定の拡張速度を維持しています。その中で、ファミコン、SeeSawコーヒー、煮仔皇、好色派サラダなどの複数のブランドに出会い、新たな融資を完了しました。

百福のこのようなモデルは中国市場上にあります。弘毅投資董事総経理、百福ホールディングスCEOの王小龍氏によると、百福の目標は飲食プラットフォームの「新種」を作ることである。飲食投資や運営だけではなく、プラットフォーム企業を作ることで、百福大家庭の14ブランドのエネルギーを形成し、最終的に全業界の発展を促進することである。

「百福にとって、資本能力は骨格であり、運営能力は血肉であり、デジタル化能力は魂である。三つの側面の能力が重なったら、百福の価値は指数レベルの成長を得るだろう。王小龍は言った。2021年6月、彼は21世紀の経済報道記者の取材を受けて、百福ホールディングスが投資、運営、デジタル化の三重門をどう乗り越えるかを述べました。

「投資をする前に、軍工技術の研究開発をしました。私の古い学友会は冗談を言います：あなたはミサイルを作って、どのように茶の卵を売りに行きますか？しかし、私たちが食事をするのは気まぐれではなく、長期的な思考と準備があります。」王小龍は言った。

王小龍は前の年に中国宇宙航空工業総公司第二研究院に就職しました。2004年に弘毅投資に参加し、消費小売業の投資に専念しました。

十年以上の間、業界を転々とした後も弘毅のサポートの下で、彼はスーツの投資者からレストラン業界の「創業者」に転身し、多くの金融関係者がやりたくない汚い仕事、苦しい仕事、疲れた仕事を始めました。

王小龍は記者に、彼のモデルチェンジの決定は最初に3 G資本の啓発を受けたのです。これに対して、王小龍氏は「私が過去に小売、快速消、飲食とファストフードのチェーン分野で蓄積した認知と投資経験を結び付けることができれば、深く業界を結び、プロジェクトを自主的に管理し、仕事を作る確率がもっと高い」と述べました。

業界の立場から見ると、2016年の飲食業界は産業変革の窓口期間にあります。長期以来、中国の飲食業界は伝統的で未熟な業界です。業界の集中度が低く、企業の資本化が低いです。しかし、最近の十年間、コールドチェーンの物流の発展、人材台隊の成長につれて、チェーンブランドのチャンスが現れ始めました。デジタル化、インターネットの波の下で、飲食業界は大きな改造空間を生み出し、新消費層向けの新しい飲食ブランドが台頭し始めた。

王小龍は飲食業界で身をかがめて入局する考えで、弘毅投資会長趙令歓の支持を得ました。弘毅投資はもともと実業と金融の結合の投資理念を強調し、飲食投資の長期価値を認めています。実業出身のレノボ創業者の柳伝志も、王小龍が投資者の思考から飛び出すことを奨励し、企業のリーダーとして大胆に行動する。

2016年、弘毅は香港上場会社の文理バッグを投資して買収しました。その年の年末に、上場会社のプラットフォームは正式に「百福ホールディングス」と改名し、飲食分野でシステム化投資の配置と運営管理を開始しました。王小龍は2019年の下半期に百福ホールディングスのCEOとなりました。天の時、地の利、人の和の推進のもとで、王小龍は百福を率いて引き続き探索して飲食の領域で重さをして、深さをします。

最初に、百福は持ち株型投資と出資型投資を同時に重視する方式で局面を切り開いた。具体的には、百福は一定量まで発展した飲食ブランドに対して持ち株型投資を行い、財務を表にした後、上場会社のプラットフォームに入れる。このため、百福ホールディングスは和合谷、新悪道などの経典ブランドを買収しました。

一方、百福はインターネットの動向を把握して台頭した新しい飲食ブランドに対して、株式投資方式を選んで投資します。このような代表的なブランドはインスタントラーメン、SeeSawコーヒーなどがあります。これまで弘毅の飲食投資プロジェクトに加え、百福大家庭には14の飲食ブランドがあります。これらのプロジェクトはファーストフード、ディナー、飲み物などの多くの種類を網羅していて、一見雑駁に見えるが、実は共通性は明らかである。いずれも短期的に規模化が可能で、標準化が可能で、複製が可能で、しかも全国各地で普遍的に受け入れ度が高い種類である。

麺類のコースで、小さい面、特に注目すべき典型的なケースに出会います。

2016年11月、百福は1億元の見積もりで、小面に出会ったことに対して2500万元の投資を行いました。当時、広州では8つの直営店しか営業していませんでした。今年3月に会った小面さんは碧桂園からの新規融資を獲得した後、10億近くの見積りがあり、店舗数は100以上に達しました。ある関係者によると、融資後二ヶ月もたたないうちに、投資家は数十億元の見積もりで小面に会いたいということです。この試算により、百福はこの投資の中で数十倍の収益を得ることになる。

現在弘毅と百福の大家族の14ブランドは、全国の店舗総数は750以上に達しています。これらの資産はどれぐらいの「出会いの小面」に両替できますか？しかし、さらに注目すべきは、百福と小面がすでに超普通投資者と投擲機関との密接な関係を確立していることです。王小龍氏は、百福の価値は投資だけではなく、プラットフォーム型の企業能力を構築し、小面などの百福大家庭のブランドに出会うために、ひいては全業界に与えられると考えています。