Qu 'Est - Ce Qu' On Doit Parler Au Personnel Pendant La Réunion De Présession?

Ce n 'est pas une fin en classe, c' est un moyen d 'y parvenir.

Si vous arrivez au restaurant avant l 'heure du repas, vous aurez peut - être une scène:

Les employés se baladent en rangées, sous la direction d 'un seul homme, tapent en rythme, crient des slogans...

C 'est beaucoup de services.

Mode de gestion

Dans l 'industrie de la restauration, les différents styles, les différentes marques ont des modes de gestion différents, et ainsi de suite

Ou le style de gestion de l 'administrateur.

La réunion du matin des vendeurs.

Il y a un élément que l 'on ne peut pas ignorer avant le cours de discussion.

Le Directeur d 'une chaîne coréenne de café m' a dit qu 'ils ne pouvaient pas se réunir tôt et que les horaires d' ouverture étaient très importants.

Ils se répartissent en trois groupes, qui ne travaillent que le week - end à plein temps, et les réunions hebdomadaires sont programmées le soir du week - end.

Il y a beaucoup de chinois dans la salle à manger avant la classe, le magasin est géré en deux classes, les heures d 'intersection et souvent les heures de réunion.

Qu 'est - ce que les barbecues font avant le travail?

Sibérie: fixer des objectifs et comment les atteindre

La classe de Sibérie est divisée en deux équipes: le matin, vers 9 h 10, et le soir, vers 22 heures, les employés du matin doivent se faire examiner avant le repas.

Un ami qui travaillait à Sibérie a présenté que celle - ci se réunissait deux fois par jour avant le repas, à midi et le soir, et que l 'accent était mis sur les séances du matin.

En règle générale, il est 10 h 30, le vestibule et le arrière - cuisinier sont séparés.

Le contenu de la réunion précoce de Sibérie est généralement le contrôle de l 'Instrumentation - l' objectif du magasin du jour - le moyen d 'atteindre l' objectif.

Le personnel du hall de l 'entrée est souvent organisé par le Directeur du Hall, les séances d' ouverture de la musique, et ainsi de suite, afin de créer un sentiment de cérémonie.

Treize treillis puis la queue effectue des contrôles de compatibilité. A cet égard, sibéry a beaucoup de "règles impératives" pour les détails, comme la carte d 'emploi et la marque de récompense entre le deuxième et le troisième bouton, qui sont maintenus à un niveau, comme le nœud papillon entouré, doivent être plats, symétriques, sans queue...

Il y a des détails.

Après l 'inspection de l' instrument de mesure, nous sommes arrivés à la prochaine étape, connue sous le nom de "trois objectifs" - les objectifs de la circulation des passagers, les objectifs de vente et les objectifs d 'expérience des clients.

Les objectifs de la clientèle sont principalement axés sur l 'accueil, le taux d' accueil, etc.

En contrepartie, il est procédé à une analyse de la manière d 'atteindre l' objectif, de la manière dont les clients sont guidés par les objectifs de vente, de la façon dont ils sont conduits à faire des listes et de la manière dont ils utilisent les mots dans les scènes.

Barbecue en cabane: mettre l 'accent sur le travail à l' intérieur, montrer l 'image de marque à l' extérieur

Le barbecue de la cabane se déroule généralement du lundi au jeudi, à la différence de deux réunions par jour à sibér et d 'un barbecue par jour vers 17 heures.

Tu te souviens du facteur d 'horaire dont on a parlé?

Le barbecue de la cabane se compose d 'un travail de nuit et d' un travail de nuit, aux alentours de 17 heures de l 'après - midi.

Alors que le vendredi et le dimanche, vers 17 heures du soir, c 'est le moment où les clients sont plus concentrés à la table, il y a donc une pause avant de se concentrer sur les opérations.

Le Directeur de la maison barbecue de Beijing, Jay, a dit que leur classe ne se déroulerait pas au restaurant, mais au centre commercial.

Le temps de réunion coïncide avec un grand nombre de personnes, ce qui équivaut à une démonstration d 'équipe à l' extérieur pour améliorer la marque

La visibilité.

« comme nous avons des danses d 'équipe avant le début du travail, les gens qui viennent souvent s' arrêtent pour voir et parfois nous photographient. »

C 'est l' occasion d 'une exposition de marque.

Les cours précédant le barbecue de la cabane se déroulent généralement dans le cadre d 'expositions d' équipe (y compris l 'équipe, les salutations, la danse, etc.) - - Examen et organisation du travail.

La société déclare que si elle a quelque chose à communiquer, elle le fera d 'abord, puis elle fera le bilan des travaux de la veille, cherchera les lacunes et les améliorations à apporter.

Avant chaque classe, il y a une personne qui rend hommage à son personnel de qualité, par exemple, qui est très enthousiaste et souriant quand il est seul...

Tout le processus a duré environ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \

Different Restaurant Company: Different before the Class

La matinée du thé est relativement simple et s' articule autour des questions quotidiennes de réunion, principalement l

Il n 'y a pas trop de processus pour que le personnel puisse commencer à faire des provisions dès que possible.

Le dex est généralement organisé par un directeur de service qui rassemble les employés pour organiser leurs travaux et les motiver.

Chen Peng Peng chair Hotel a deux séances du matin, l 'une à 9 h 30, pour le Directeur et les employés, l' autre à 11 h 00 \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \\\\

Le matin apprend les uns des autres par le biais d 'un bilan et d' un plan.

Ils ont également introduit des thèmes graduels, tels que « les plans de production et les nouveaux produits » Cette semaine.

Ce n 'est pas une fin en classe. C' est une façon d 'y arriver.

Dans mon interview, un cofondateur de marque fast - food a dit sans détour qu 'il ne se réunissait pas le matin, qu' il n 'y avait pas beaucoup de personnel dans chaque magasin et qu' il n 'aimait pas crier des slogans tous les jours.

Les réunions ne sont pas une fin en soi, mais une fin en soi.

Bien que les différentes professions, les différents styles de leadership de marque et la forme des réunions varient, l 'essentiel est de parvenir à des objectifs et non pas de s' enfermer dans la forme.

Le matin, le soir, le week - end...

Certaines marques de restauration expérimentées sont souvent intégrées dans les réunions d 'avant - classe dans des aspects de la culture d' entreprise tels que les "valeurs d 'entreprise", afin de permettre aux employés de comprendre à faire.

Image du personnel, la cohérence de la qualité de l 'air, la création de la marque de l' expérience de la cohérence.

Et quelques marques de restauration très efficaces, le point d 'arrivée avant la classe est - améliorer l' efficacité et commencer immédiatement à sec.

En plus de l 'inspection du matériel, de l' incitation au moral, de la pmission de la culture d 'entreprise, de la réplique du travail et des nouveaux arrangements mentionnés plus haut, la pré - classe est également un moyen de découvrir et de former la direction.

Lors de l 'examen d' entrée d 'une marque de restauration à un directeur stagiaire, il est expressément demandé de connaître la manière dont les cours sont organisés avant la classe, par exemple le processus de pré - classe, les priorités essentielles, etc.

Avant la classe, il devient aussi un moyen pour les fonctionnaires ordinaires de se diriger vers les postes de direction, et les candidats potentiels peuvent devenir plus rapidement un gestionnaire qualifié après avoir suivi les cours de formation avant l 'Organisation.

La gestion quotidienne d 'une marque de restauration doit - elle se tenir avant le début de la réunion et comment?