히트점: 광저우 음식 문화

　　광주역대 중국 남쪽 중진, 진시황 통일 영남 이후한월문화과생활 풍속광저우는 영남문화의 중심지가 될 뿐만 아니라, 그 음식문화는 영남식 문화에서도 특색을 갖고 있다.

고대 광주 일대의 하천은 종횡으로, 우량이 충분하여 기후가 마음에 든다. 그 서면, 동면, 북면 구릉이 둘러싸여, 임풍초, 영남가과가 풍부하고, 날짐승도 많고, 남쪽 임해, 간석과 간석수산물, 양서류 동물이 많이 생산되고, 이것은 고대 광주에서 중국 음식 자원이 가장 풍부한 지역 중 하나다.광저우는 주로 광둥요리를 위주로 주로 주로 주되어 광둥요리의 역사가 유구하다.일찍이 한위 시기에 중원인들이 영남으로 이주해 광저우 음식문화가 중원 음식문화의 영향을 깊게 받았다.아편 전쟁 후 유럽 각국의 선교사와 상인들이 대량으로 몰려들어 광저우 만상이 운집하여 광저우 음식업의 발전에 광범위한 시장을 제공하였다.광둥요리 는 중원 음식 과 서양 음식 의 길고, 다시 광동 경내 지방 요리 의 장점 을 흡수하여 광저우 의 문화 를 융합하여 고금 을 통통 해 중서 를 관통 해 국내 기타 지역 과 특색 한 광저우 음식 문화 를 형성 해 '음식 이 광저우 에서 먹 은 명성 을 떨 었 다.

광저우의 음식점은 많은 것이 거리와 골목에 널리 퍼져 있다.거의 전국의 각종 요리 계열, 세계 각지의 맛 모두 찾을 수 있다.연향루, 도도거주 등 백년 노점도 있고, 새 여지만, 당원 술집 등이 있다.광주술집 조리평 회장은 "전광주에는 몇 만여 개의 음식업체가 있는데 어디서나 언제 먹을 수 있는 것을 찾을 수 있고, 뭘 먹고 싶으면 광저우에서도 찾을 수 있고, 24시간 불야성을 찾을 수 있다"고 소개했다.너는 일본 요리를 먹고 싶어도, 양식을 먹고 싶어도 좋고, 너는 전통 광저우를 먹고 싶어도 좋고, 너는 어떤 광저우를 생각하면 무엇이 있다.

맛있는 음식으로 말하면 광둥요리가 가장 대표적이다.광둥요리는 백가의 일상을 얻고, 재료가 넓고 정교하고, 기예가 정교하고, 변화에 능숙하고 품종은 다양하다.1956년 ‘광저우 명채 미점 전람회 ’에 소개된 레품은 5447개, 채소와 연원 관계가 있는 과자 815개, 수백 가지 분식.광둥요리는 선료 방면에서 매우 광범위하고 특이하여, 하늘에서 날고, 땅에서 기어오르는, 물 중류에 있는 것은 거의 조리 열에 있다.광둥요리는 신선하고 부드럽고 부드럽고 매끄럽고, 여름은 싱겁고, 겨울은 농후하고 독특한 양념을 사용하여 솥, 굽고, 굽고, 볶고, 볶고, 볶고, 볶고, 볶는 등 기법을 사용하여 독특한 지방의 맛있는 요리를 만든다.

광저우 사람들은 뜨거운 솥을 끓이고 냉차를 즐겨 마신다.광저우 지역에서 아열대 지역은 습한 열로 주민 생활의 필수가 된다.가장 간단한 냉차를 마시는 것 외에도 국을 끓일 수 있다.하지만 뜨거운 탕은 냉차의 쓴맛이 없기 때문에 뜨거운 효과를 갖추고 있어 많은 사랑을 받고 있다.퇴직 노동자 진방은 기자에게 “ 광저우 사람들은 국물이 없으면 밥을 못 먹고 거의 매일 솥을 끓이고, 나도 매일 탕을 끓인다.때때로 얼굴을 기르는 국물을 끓인다.광저우 사람들은 입맛의 탕과 촉촉, 양안 (국)을 좋아하고, 오장육부 모두 보완하는 국물이다.

또 광저우의 차시도 광저우 음식이 가장 매력적인 특징이다.이전에 광저우에는 이른 아침 차 뿐, 지금은 이미 아침, 낮, 밤 세 개의 차 시장으로 발전했다.거의 모든 술집 음식점은 다시장을 개설하고, 차시장은 각종 짜고 건조한 간식을 공급하고, 가격도 매우 성실하다.

광저우의 맛있는 음식은 수많은 관광객들이 이름을 모색해 독특한 영남 음식문화를 느끼고 있다.요녕에서 온 관광객 조강씨는 기자에게 광저우 문화도 풍부하고 북방과 다른 스타일이라고 말했다.광둥요리는 아직 괜찮다. 먹는 것이 비교적 풍부하여, 솜씨가 비교적 정교하다.광동 이곳에서 다른 요리는 모두 있고, 동북요리, 운남요리도 많다.그러나 여전히 광둥요리를 비교적 좋아한다.

광저우 음식은 음식과 조리를 예술의 경지에 올려 영남문화의 중요한 구성 부분으로, 영남문화의 내포와 특색을 풍성하게 하고, 중국과 아시아태평양 지역의 음식문화에 깊은 영향을 미친다.광저우 지역 음식업계 협회 회장은 진감독홍 기자의 전화 인터뷰에서 광둥요리는 천부적인 기초를 갖추고 영남 특색의 음식문화를 개혁 개방 30년 동안 중국 음식 문화의 발전 흐름을 이끄고, 음식은 광저우'명성 전국, 세계로 간다.세계에서 중국인이 있는 곳만 있으면 모두 광둥요리가 나타난다.

　　제16회 아시안게임은 광저우에서 개최될 예정이며, 광저우에서 세계 각지에서 온 선수들과 관광객을 맞이하며 이채로운 분쟁을 믿는 광저우 음식문화는 반드시 손님에게 아름다운 인상을 남길 예정이다.